Jægergryde

Jes Madsen | 3 Hours | 8 Persons

Min favorit gryderet der er perfekt om vinteren. Med et strejf af cognac og mørk øl vil denne gryderet forkæle dine smagsløg.

0 Ratings

Language: English Danish

Add to favorite

Ingredients

Ingredients for 8 persons

250	Gram	Bacon
3	pcs	Onion
6	pcs	Garlic
500	Gram	Mushrooms
500	Gram	Pork Tenderloin
250	Gram	Sausages
800	Gram	Crushed tomato (Or chopped)
250	Deciliter	Thick cream
1	Table spoon	Redcurrant Jelly
2	Teaspoon	Paprika
6	pcs	Blossom leaves
1	Teaspoon	Salt
2	pinch	Pepper
250	Deciliter	Beer (Stout or another dark beer.)
2	Table spoon	Cognac

Procedure

1

Brug en tykbundet gryde. Steg bacon til væden er væk og en stor del af fedtet er stegt af.

2

Steg herefter løg og hvidløg i fedet fra baconen indtil den er gylden.

3

Steg herefter svampene i resten af bacon fedet indtil væden er fordampet. Hvis der er for lidt fedt tilbage, spæd til med noget olie eller smør.

4

Steg kødet indtil det er branket, men uden at brænde smørret. Når kødet er branket tilsæt salt og peber og halvdelen af paprikaen og vend kødet til det er indhyllet i krydderierne.

5

Steg pølserne ved høj varme i kort tid, og tag dem op i en skål indtil de skal bruges igen.

6

Smid det hele i gryden og tilføj resten af ingredienserne undtagen pølser, fløde, cognac og øl. Indholdet skal være dækket af væde. Hvis der ikke er væde nok tilføj vand. Lad det koge i mindst en time og rør rundet nu og da.

7

Tilføj pølser, fløde, øl og cognac og lad det koge i 30 minutter mere.

8

Serveres med ris og brød.